原料：螺肉400克，鲜香菇50克，葱段、植物油、味精、盐、香油、淀粉、胡椒粉、高汤各适量。

做法：
1、将芹菜拣洗净，去净叶，剖开切成段，猪肉洗净，切成5厘米长、“帘子棍”一样粗细的丝待用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入螺肉片炸过捞起。
3、锅留底油烧热，下入香菇片，葱段炒香，然后把螺片投入翻炒均匀，用芡汁勾芡即可