原料：鸡脯肉200克，荸荠300克，毛豆100克，姜末、辣豆瓣酱、料酒、白糖、醋、淀粉、酱油、香油、味精、植物油各适量。

做法：
1、鸡脯肉洗净切丁，加酱油、料酒、淀粉腌渍20分钟，荸荠去皮，煮熟切丁，毛豆焯熟捞出沥水备用。
2、锅内倒油烧热放入鸡丁滑炒至变色，下姜末、料酒、辣豆瓣酱、荸荠、毛豆及白糖、醋、酱油炒匀，加味精、淋香油即可。